Нуждата от витамини у подрастващите

Витамините са необходими за жизнените процеси вещества, които не се синтезират или се синтезират в минимални количества в организма. Те имат различна структура и биват мастно- и водноразтворими.

При  повишен прием на мастноразтворими витамини могат да се наблюдават прояви на  хипервитаминоза. Към тях спадат: Vit A- съдържа се в млякото, яйцата, черен дроб; Vit D- синтезира се в кожата при слънчево облъчване; VIt. E-основните източници са зеленчуци, растителни масла, ядки; Vit. K- съдържа се в кравето мляко, черен дроб, зеленчуци.

Водноразтворимите витамини много по-рядко водят до прояви на хипервитаминоза. Към тях спадат: Vit. С- съдържа се в цитрусови плодове, домати, зеле, шипки.  Vit. B1- съдържа се в зърнени храни, бобови култури, ядки; B2-намира се в млечни продукти, месо, яйца, риба, листни зеленчуци и зърнени храни;  B6-широко разпространен в храни  от животински и растителен произход, но дефицит може да се наблюдава при употреба на някои лекарства; B12- съдържа се в храни от животински произход- месо, мляко, яйца.

Кърмачета, хранени с майчино мляко, получават адекватни количества от всички витамини, с изключение на мастно-разтворимите D и К. Затова Vit K  се прилага обикновено мускулно след раждането, а през първата година се осигурява допълнителен прием на Vit. D в доза  около 1000 единици дневно, при недоносени до 2000 единици.  Когато майките са стриктни вегетарианки, може да се получи и недостиг на Vit B12.  

Балансираното хранене на децата осигурява адекватен прием на необходимите за възрастта им витамини. От допълнителен прием те се нуждаят при определени заболявания по лекарска препоръка.  За по-добро запазване на витамините в храната се препоръчва плодовете и зеленчуците да се съхраняват на тъмно при температура 1 - 5 градуса и да се съкращава времето на термична обработка.